Federweisser aus der Pfalztäglich frisch          Ab 30.08.2018

 


seit nunmehr 8 Jahren hat sich der Preis von 3,50 € nicht verändert. Heuer bekommen wir vorraussichtlich eine Topp Qualität an Wein, aber die Menge wird dadurch geringer.

Der Preis ändert sich von 3,50 € auf 3,70 € wir bitte um Ihr Verständniss

 

 

Federweißer hat zunächst einen Alkoholgehalt von null Prozent. Er schmeckt zu Beginn der Gärung noch süß und süffig. Je länger der Federweiße steht und damit gärt, desto mehr Traubenzucker verwandelt sich in Alkohol und desto trockener schmeckt er. Der Alkoholgehalt steigt dann bis zu rund zehn Prozent. Er sollte daher rasch nach dem Einkauf getrunken werden. Stellt man Federweißen zu kühl, unterbindet man damit die Gärung und er verliert an Spritzigkeit. Im Kühlschrank ist Federweißer etwa drei bis vier Tage haltbar.

Bei uns in der Weinkellerei wird der Federweißer direkt vom Weinberg am Tag der Ernte geholt. Er wird filtriert und sofort tiefgekühlt. Dadurch kann die Gärung nicht beginnen. Es ist nun der reine 100% Traubensaft, ohne jeglichen Alkohol. Kinder mögen ihn sehr. Nun wird jeden Tag einem Teil dieses Saftes Hefe zugesetzt. Nach ca. 1 Tag beginnt die Gärung. Nun kann er verkauft werden. Nur eine Weinkellerei mit der technischen Einrichtung ist in der Lage, Ihnen tägl. auf diese Art frischen Most anzubieten.

So werden wir belogen - mit freundlicher Genehmigung des Verlags Meininger  Ausgabe Weinwirtschaft

So werden wir belogen - mit freundlicher Genehmigung des Verlags Meininger  Ausgabe Weinwirtschaft

 

Ein echter Gärungsessig hergestellt aus einem Chardonnay aus Italien von einem Gut, daß wir seit 1895 kennen. Wir haben den Aceto mit einem weissen Traubenmostkonzentrat verfeinert.   500 ml   5,10 €

Ein erlesener Aceto Balsamico aus eigener Herstellung. Ohne jegliche chem. oder naturidentische Zusätze. Als Grundwein diente ein Gewürztraminer aus der Pfalz. 200ml Flasche mit Zerstäuber 10,90€ 100ml Probeflasche 3,00€ ( je Einkauf nur 2 Flaschen) da Probepreis. Neues Bild mit Text >>

Unsere Original Ingolstädter Gin ´s aus eigener Herstellung.
Gin Natur, Gin aus dem Eichenfass, Akazienfass,Kastanienfass und neu Roter Gin mit Maracuja- und Kirschwasserdestilat im Akaienfass gereift. Alle Sorten 0,5 L 24,90 €
Hinweis: kein Alkohol an Personen unter 18 Jahren.

Der Cinsault hat 13,5% Vol Alc. hat aber dennoch eine sehr weiche runde Art und erinnert an einen wertvollen Südtiroler St. Magdalener   0,75 L  6,90 €

Ein echter roter Balsamico Essig hergestellt aus 100% Itaien Sangiovese und eingekochten Traubensaft 

6,5% Säure   250 ml   5,10€    anthält Schwefeldioxid

Eine Kleiner Mischung unserer Gin´s

Gin Natur

Gin aus dem Eichenfass

Gin aus dem Akazienfass

Gin aus dem Kastanienfass

je 100ml

Essig Liste
Hier finden Sie eine Liste unserer selbstgemachten Essige
essig liste.pdf
PDF-Dokument [218.0 KB]

Hier sehen Sie z.B. eine Analyse von unserem Merlot von einem Gut, daß wir seit 1890 kennen. Wie Sie sehen können wurde der Wein auch nicht mit Tierischen Produkten behandelt.

Vorweg ich persönlich halte wenig von Bio aber wir kennen unseren Öllieferanten seit vielen Jahrzehnten. Er hat nun ein Biologisches Olivenöl gemacht. Die Qualität ist wirklich  topp. Sie können es jederzeit bei uns verkosten   0,5 L   13,90 €

Ein echter Sherry Balsamico Essig aus eigener Herstellung ohne jeglichen Chem Zusatz.

Nicht einmal Wasser wurde zugesetzt.

200 ml in ansprechender Sprühflasche   9,90€  

Hier finden Sie eine Sammlung von 3 wertvollen Balsam Essigen der Jahrgänge

2 0 0 2

2 0 0 7

2 0 1 5

Wir stellen auch diese Essige selbst her ohne jeglichen chem. Zusatz.

Die Essige sind in anspruchsvollen Sprühflaschen mit einem Inhalt von je 200 ml

Achtung Essig enthält Schwefeldioxid ( Sulfite)

Bei dem Versand werden die Flaschen einzeln verpackt, die Holzwolle und der Geschankkarton ist mit dabei, Sie müssen aber die Flaschen selbst dann in dem Geschenkkarton verpacken.

35,50 €

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