Weinkellerei in Neuburg. In dem Sack werden frische Trauben angeliefert. Damals gab es in Neuburg noch Weinbau. Daher die Traubensortenbezeichnung Neuburger
Geschichte von Wein Wolf Weinkellerei
Mein Urgroßvater Josef Wolf gründete im Jahre 1890 in Öttingen die Weinkellerei Wolf. Im gleichen Jahr wurde er in Eichstätt als Messweinlieferant vereidigt.
Im Jahr 1902 haben wir in Spanien einen Messwein gekauft. Dieser wurde per Schiff und per Pferdewagen nach Öttingen gebracht.
Viel ist seit dieser Zeit geschehen!
Viel ist über die Menschen in den letzten 110 Jahre hereingebrochen, viel hat sich damals verändert. Doch gewisse Dinge haben bis heute Bestand.
Vier Generationen haben in dieser Weinkellerei seit jenem Jahr den Mittelpunkt ihres Schaffens gesehen, nur gute Weine zu liefern; und das ist heute noch so.
Unser Ziel ist es Weine von bester Qualität zu vernünftigen Preisen unseren Kunden anzubieten. Dieses ist nur möglich, wenn man die Weine bei kleinen Winzern direkt kauft und jeden Zwischenhandel dadurch ausschaltet.
Wir sind ständig bemüht unser Sortiment weiter auszubauen.
Seit nun fast 5 Jahren beschäftigen wir uns mit der Essigherstellung. Unsere Essige werden immer aus einem Wein hergestellt. z.B. Forster Mariengarten 1996 Riesling . Die Essige werden im Oberflächenverfahren hergestellt. Diese Art der Essigbereitung ist sehr alt und benötigt sehr viel Zeit. Unsere Essige werden auch nicht verwässert. Dadurch bleibt der volle Charakter des Grundweines erhalten.
Unsere Spezialität ist ein Apfelbalsamico Essig
Seit 1999 stellen wir einen hochwertigen Glühwein her. Dieser besteht auch nur aus einem Wein, Zucker und Gewürzen. Es werden keinerlei chemische Behandlungsmittel eingesetzt und auch kein Wasser zugesetzt.
Seit ca. Mai 2000 stellen wir auch einen hochwertigen Sangria her. Auch dieser besteht zu 100% aus Wein ohne jegliche Chemie.
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